20.02.2016

Rezept: Lasagne

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An stressigen Tagen kann man auch mal das Lieblingsessen kochen: Gemüselasagne mit einer großen Schüssel Salat!
Im Prinzip ist Lasagne unendlich variierbar, man kann einfach alles an Gemüse klein schneiden, zu einer Tomatensoße kochen und mit Lasagneblätter und einer Béchamelsoße zu einer leckeren Lasagne schichten. Ich habe hier eine halbe Zwiebel, drei Karotten, eine halbe Paprika, ein Stück Zuchhini, Tofu und sechs Oliven klein geschnitten, mit etwas Öl angebraten und mit Tomatensoße abgelöscht. Gewürzt mit Liebstöckel, Basilikum, Salz und Pfeffer ergibt das eine gute Grundlage für die Lasagne.

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Für die Béchamelsoße nimmt man etwas Margarine, lässt sie in einem Topf schmelzen, gibt etwas Mehl hinzu und verrührt es zu einer glatten Masse. Aufgefüllt mit Leitungswasser oder Pflanzenmilch weiterrühren und bei geringer Hitze auf dem Herd lassen. Nun gibt man etwas Tomatensoße auf den Boden der Lasagneform, legt die erste Schicht Lasagneblätter hinein und schichtet dann abwechselnd Lasagneblätter mit Tomaten- und Béchamelsoße. Zum Schluss noch etwa 40 Minuten bei 200 °C  backen lassen: Et voilá!

// Sarah

04.02.2016

Rezept: Kaffeecookies

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Am Wochenende ist Zeit um kleine und große Leckereien zu zaubern. Für diese Kaffeecookies mischt man 375 Gramm Mehl mit 2 Teelöffeln Backpulver. In einer zweiten Schüssel verrührt man 250 Gramm Margarine mit ca. 350 Gramm (Rohr-)zucker, einem Teelöffel Vanille und 2 Tassen gebrühtem Kaffee zu einer cremigen Masse. Den Inhalt beider Schüsseln miteinander verrühren und ca. 200 Gramm gehackte Zartbitterschokolade und 150 Gramm gehackte Nüsse unterheben.

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Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 15 Minuten bei 175°C backen. Schmecken sowohl warm als auch abgekühlt.


// Sarah
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